El próximo viernes 17 de abril, la ciudad de San Antonio Oeste se vestirá de gala culinaria. El ITS SAO N.º 15 presenta su “Menú Degustación: Un recorrido por los saberes de la T.S.G.”, una propuesta diseñada para sumergir a los comensales en una experiencia sensorial completa.
El evento tendrá lugar a las 20:30 hs en la intersección de las calles Pueyrredón y Libertad. La velada promete ser un despliegue de técnica y sabor, donde los alumnos y profesionales de la Tecnicatura Superior en Gastronomía demostrarán su maestría.
Un menú de 7 pasos con maridaje
La propuesta incluye una cuidadosa selección de platos y bebidas diseñados para resaltar los sabores regionales:
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Recepción: Variedad de panes y dips.
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1º Paso: Tostón de algarroba, lengua a la vinagreta ahumada y bouquet de verdes. (Maridaje: Vermouth Rosso perfumado con naranja).
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2º Paso: Calamar ahumado con cítricos, ajo blanco de palta y espuma de mar. (Maridaje: Bianco tonic de limón).
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3º Paso: Variedad de confits de pescado y tubérculos sobre colchón de verdes y emulsión de morrón. (Maridaje: Sauvignon Blanc Bodega Humberto Canale).
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4º Paso: Raviolón de mar y boniato, salsa americana y espuma de mar. (Maridaje: Cabernet Sauvignon Bodega Humberto Canale).
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5º Paso: Solomillo de cerdo en dos cocciones, ensalada tibia de manzana, ricota ahumada, emulsión de remolacha y vinagreta de frutillas, acompañado de graten de papas. (Maridaje: Pinot Noir).
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6º Paso: Tarta Tatin con helado de crema catalana. (Maridaje: Espumante Extra Brut Bodega Schroeder).
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7º Paso: Petit four variado. (Maridaje: Café y variedad de té).
Reservas y Valor
La tarjeta tiene un valor de $50.000 por persona. Es importante destacar que el maridaje está incluido en el precio, aunque no así el agua mineral o con gas.
Los interesados pueden abonar en efectivo o mediante Mercado Pago utilizando el alias: gastronomia.its15.